آب نبات نوعی غذا با شکر به عنوان ماده اصلی است. آب نبات ها را می توان به آب نبات های سخت، آب نبات های پر شده، آب نبات های خامه ای، آب نبات های ژله ای، آب نبات های صیقلی، آب نبات های مبتنی بر صمغ، آب نبات های گازدار و آب نبات های قرصی تقسیم کرد. در این میان آب نبات سخت نوعی آب نبات سفت و ترد است که مواد اصلی آن شکر سفید و شربت نشاسته است. آب نبات پر از مرکز سخت یک آب نبات سخت با پر کردن در آب نبات است. آب نبات خامه ای شکر سفید، شربت نشاسته است (یا سایر قندها، چربی ها و محصولات لبنی از مواد اصلی تهیه می شوند، پروتئین آن کمتر از 1.5٪ نیست، چربی آن کمتر از 3.0٪ نیست و طعم خاصی از چربی شیر دارد. طعم سوخته؛ آب نبات های ژله ای از صمغ خوراکی (یا نشاسته) ساخته شده اند، آب نبات هایی با بافت نرم از شکر دانه ریز سفید و شربت نشاسته (یا شکر دیگر) به عنوان مواد اصلی؛ آب نبات های صیقلی آب نبات هایی با سطح روشن و سفت هستند؛ بر پایه صمغ آب نبات ها از شکر گرانول سفید (یا شیرین کننده) و مواد پایه آدامس به عنوان مواد اصلی ساخته می شوند آب نبات های ساخته شده که می توانند جویده شوند یا حباب بزنند؛ آب نبات های بادی آب نبات هایی با حباب های ریز و یکنواخت در داخل بدنه قند هستند؛ آب نبات های قرص آب نبات هایی هستند که دانه بندی شده و به هم چسبیده می شوند. ، و فشرده شده است.
ماشین آلات قنادی تولید انواع ماشین آلات و تجهیزات قنادی می باشد.
طبقه بندی
اصلی ماشین آلات آب نبات خطوط تولید عبارتند از: خط تولید پر کردن آب نبات تافی سخت. خط تولید آدامس ورق; خط تولید آدامس حباب رنگارنگ دو رنگ; خط تولید آب نبات چوبی; خط تولید آدامس حباب به شکل توپ توخالی؛ دستگاه پف کردن آب نبات سخت؛ خط تولید دستگاه رول تخم مرغ ساندویچ دو رنگ; دستگاه پوشش قند، سنگ شکن و سایر تجهیزات شیرینی پزی.
متداول ترین ماشین آلات شیرینی پزی عبارتند از: دستگاه روکش قند تراش خودکار، خط تولید تافی / یک چرخ دستی و دو چرخ چاقو، خط تولید دستگاه رول تخم مرغ، آسیاب پرسرعت، خط تولید خودکار آب نبات تافی سخت زنجیره ای، تولید آدامس حباب دار دو رنگ. خط، خط تولید آدامس حباب دار کروی، خط تولید چوب آبنبات چوبی-ماشین کشش عایق آب نبات سخت، خط تولید آب نبات چوبی-دستگاه شکل دهی آب نبات چوبی، خنک کننده سه لایه، خط تولید تافی / 680 نوع مخلوط کن، تجهیزات آدامس زایلیتول، خط تولید آدامس / مخلوط کن، خط تولید آدامس / دستگاه اکستروژن بیرون، سر قالب دستگاه خط تولید تافی، دستگاه شکل دهی آب نبات سخت و غیره.
① تجهیزات جوش شکر
تجهیزات جوش شکر در واقع مجموعه ای از تجهیزات تبخیر و غلظت هستند. وظیفه بخاری این است که مایع شکر را با منبع حرارتی مناسب و ناحیه انتقال حرارت کافی به حالت جوش برساند. اواپراتور می تواند به سرعت آب را از مایع قند در حالت جوش خارج کند و پمپ انتقال به طور پایدار مایع قند را در کل فرآیند انتقال می دهد تا تولید مداوم و متعادل را محقق کند.
با توجه به سطوح مختلف تکنولوژی تولید، سه فرآیند تولید برای آب نبات آب پز وجود داشته است: فرآیند تولید آب پز در اتمسفر، فرآیند تولید شکر جوشانده در خلاء و قالب گیری مداوم.
②تجهیزات شکل دادن آب نبات
1) دستگاه شکل دهی مهر زنی.
اجزای اصلی: چرخ تحویل شکر، نوار قند، تیغه پودر قند، سطل خرده شکر، تیغه تخلیه شکر، سطل تخلیه شکر، سر چرخشی، چرخ برش شکر. فرمینگ پرس روش اصلی شکل گیری آب نبات سخت است. اولین استفاده از دستگاه قالب گیری متناوب تک پانچ فقط می تواند یک قند را در یک زمان پردازش کند و راندمان تولید بسیار پایین است. در حال حاضر، دستگاه شکل دهی پرس دوار پیوسته بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، که می تواند همزمان توده های قند بیشتری را بیرون بیاورد و راندمان تولید تا حد زیادی بهبود یافته است.
اصل کار: پس از خنک شدن و برش، چوب قند وارد دستگاه فرمینگ می شود و چوب های جیانگ تانگ چرخ تغذیه قند تحت عمل اصطکاک وارد سر چرخشی شده و به لبه بیرونی شیار شکل دهی کشیده می شوند. توسط چرخ برش قند فشرده شده است. چوب های شکر در شیار شکل گیری فشرده شده و به تکه های قند شکسته می شوند. در همان زمان، میله پانچ قند تحت فشار بادامک به جلو حرکت می کند، تکه های قند را به سوراخ شکل دهی فشار می دهد، آن را به داخل سطل تخلیه شکر فرو می برد و در صفحه ارتعاشی می افتد. ، بعد از سرد شدن حبه های شکر می توان آنها را بسته بندی کرد.
2) دستگاه ریخته گری
اجزای اصلی: تسمه نقاله، سینی مدل، نازل تزریق شکر، پمپ ریختن شکر، مخزن ذخیره، دستگاه خنک کننده.
ریختن قالب می تواند آب نبات های سخت، آب نبات های نرم و آب نبات های نرم تولید کند. طیف وسیعی از کاربردها را دارد و تقریباً به تجهیزات مشابهی نیاز دارد. هنگامی که ماسکوییت پخته شده در حین ریخته‌گری و قالب‌گیری هنوز در حالت روان است، ماسکوییت مایع به طور کمی به سینی مدل دائماً در حال اجرا تزریق می‌شود، سپس به سرعت خنک می‌شود و شکل می‌گیرد و در نهایت از سینی مدل جدا می‌شود و سپس به بسته‌بندی در امتداد سینی مدل ارسال می‌شود. دستگاه نوار نقاله برای بسته بندی.
اصل کار: وظیفه پمپ ریختن شکر این است که ماسکویت را به داخل نازل تزریق شکر فشار می دهد. از دو سیلندر تشکیل شده است. سیلندر بیرونی یک استوانه ثابت است. نازل قند متصل است. سیلندر داخلی یک استوانه باز و بسته کننده است. قسمت وسط محیط داخلی و بیرونی سیلندر با اهرمی که از این طرف به طرف دیگر می چرخد ​​به هم متصل می شود. یک سوراخ کوچک در کناره و پایین سیلندر وجود دارد. سوراخ کوچک با کانال مخزن ذخیره سازی متصل می شود و هنگامی که سوراخ کوچک جانبی با سوراخ کناری سیلندر بیرونی بسته می شود، سوراخ کوچک پایینی نازل تزریق قند بشکه شراب متصل می شود. یک پیستون در سیلندر باز و بسته کننده نصب شده است. هنگامی که پیستون بالا و پایین می رود، هوا می تواند به داخل مکیده شود و جیانگ تانگ گائو به نازل تزریق قند فشار داده می شود. فاصله حرکت پیستون مقدار ماسکویت تخلیه شده را تعیین می کند و فاصله حرکت پیستون را می توان با توجه به اندازه توده قند تنظیم کرد. در پایین هر پمپ قند یک نازل قند وجود دارد که برابر با تعداد مدل های شکر است.
③دستگاه بسته بندی آب نبات
دستگاه بسته بندی آب نبات از مقدار بسته بندی آب نبات برای تقسیم به بسته بندی تک دانه، بسته بندی دو دانه و بسته بندی چند دانه استفاده می کند. ماشین آلات بسته بندی معمولی ماشین های بسته بندی بالش و ماشین آلات بسته بندی بالش چند منظوره آب نبات با سرعت بالا هستند.