تولید کننده حرفه ای Baked
تجهیزات کامل
Oct 20,2021
راهنمای انتخاب ماشین آلات فرآوری مواد غذایی
(1) ویژگی های انتخاب نوع ماشین آلات پردازش مواد غذایی
قطعات کار و پارامترهای فنی تجهیزات باید با ویژگی های بیولوژیکی محصول فرآوری شده سازگار باشد و الزامات پردازش محصول نهایی را برآورده کند. مواد خام، آسیب محصول نهایی و تخریب کیفیت ناشی از پردازش را به شدت کنترل کنید. برای محصول نهایی مواد غذایی یا تجهیزات پردازش مواد خام غذایی است، لازم است از آلودگی محصول نهایی توسط ماشین آلات یا سایر مواد جلوگیری شود تا اطمینان حاصل شود که محصول نهایی الزامات بهداشت مواد غذایی را برآورده می کند. برای جلوگیری از آلودگی محیط زیست توسط انتشار گازهای گلخانه ای (سرباره، سرباره، دوغاب، مایع، گاز و غیره) در طول فرآوری مواد غذایی. تخلیه باید به تجهیزات پردازش مجهز شود تا الزامات انتشار را برآورده کند. برای غذاهایی که حاوی چندین ماده مغذی یا ترکیبات دارویی هستند، باید به کاهش اتلاف مواد مغذی یا مواد دارویی از تجهیزات فرآوری توجه کرد. باید به توسعه همه جانبه محصولات جانبی و پسماندها، استفاده کامل از منابع و ارتقای بهره وری اقتصادی توجه شود.
(2) مبنای اصلی برای انتخاب تجهیزات
① الزامات سیاست ها و استانداردهای ملی صنعتی مربوطه را برآورده کنید: اولویت را به انتخاب و استفاده از ماشین آلات و تجهیزات مواد غذایی که در حال حاضر توسط دولت تشویق می شود، بدهید و بر انتخاب و استفاده از مقیاس مناسب، محتوای فناوری بالا، مزایای اقتصادی خوب تمرکز کنید. ، مصرف کم منابع، ایمنی و سلامت و آلودگی کمتر محیط زیست، تجهیزات با بهره وری بالا از منابع. منع انتخاب و استفاده از ماشین آلات و تجهیزات مواد غذایی که در حال حاضر توسط دولت محدود و حذف شده اند، و تمرکز بر منع انتخاب و استفاده که ناقض قوانین و مقررات ملی، روش های تولید عقب مانده، کیفیت پایین محصول، آلودگی جدی زیست محیطی، مواد اولیه بالا و مصرف انرژی، تکنولوژی پیشرفته و بالغ موجود جایگزین تجهیزاتی می شود که ایمنی تولید را به طور جدی به خطر می اندازد. سعی کنید تجهیزاتی با استانداردهای پیشرفته و محصولات نهایی را انتخاب و به کار بگیرید. اول، تمرکز بر انتخاب تجهیزات با استانداردهای بین المللی، استانداردهای پیشرفته خارجی و استانداردهای بین المللی معادل، و ثانیاً انتخاب تجهیزات با استانداردهای ملی، استانداردهای صنعتی و استانداردهای سازمانی برای تجهیزات، طراحی تجهیزات، ساخت، نصب، بازرسی و سایر شرایط فنی، بهترین است. به منظور تسهیل عملکرد تجهیزات و کیفیت محصول، به استانداردهای اساسی موجود، استانداردهای روش و استانداردهای ایمنی متعهد باشد.
② الزامات طرح فناوری فرآیند پروژه را برآورده کنید: الزامات برنامه محصول را برآورده کنید. برنامه محصول به محصولات پیشرو، محصولات کمکی و محصولات جانبی پروژه برنامه ریزی شده فرآوری مواد غذایی، عمدتاً شامل تنوع محصول، خروجی، مشخصات، استانداردهای کیفیت، الزامات محتوای فنی و غیره اشاره دارد تا با تغییرات تقاضای بازار محصول و رقابتی سازگار شود. وضعیت؛ برای برآوردن الزامات مقیاس تولید. مقیاس تولید به ظرفیت تولید یا ظرفیت خدماتی اشاره دارد که ممکن است در سالهای تولید و عملیات عادی تعیین شده توسط پروژه فرآوری مواد غذایی پیشنهادی به دست آید. عمدتاً سازگاری و تطابق مقیاس تولید پروژه را در نظر می گیرد. این نه تنها باید الزامات عملکرد مواد مختلف فرآوری شده را برآورده کند، بلکه باید عقلانیت ظرفیت تولید را نیز برآورده کند. پارامترهای فرآیند تولید را برآورده کنید. پارامترهای فرآیند تولید به پارامترهای فنی مختلفی اطلاق می شود که باید در حین فرآوری مواد غذایی کنترل شوند، مانند فشار، دما، رطوبت، خلاء، سرعت استخراج یا بازده، سرعت، خلوص، سهمیه مصرف مواد و سهمیه مصرف انرژی و غیره. شاخص تجهیزات مورد نیاز است. باید پیشرفته، معقول و عملی باشد. الزامات محاسبه تراز مواد را برآورده می کند. تراز مواد تولیدی بر اساس تئوری بقای جرم محاسبه می شود. محتوای آن به این معنی است که مقدار مواد ورودی به سیستم باید برابر با مجموع مقدار مواد خروجی توسط سیستم و مقدار تلفات مواد باشد. باید الزامات تراز مواد در فرآیند تولید پروژه را برآورده کند و الزامات حداقل اتلاف مواد را برآورده کند. برای برآوردن الزامات محاسبه تراز انرژی. تراز انرژی بر اساس تئوری پایستگی انرژی محاسبه می شود. در انتخاب تجهیزات باید به موضوع مصرف انرژی توجه شود و تا حد امکان تجهیزات صرفه جویی در مصرف انرژی، صرفه جویی در مصرف آب، بخار، صرفه جویی در مصرف انرژی و حرارت انتخاب شود.
(3) اصول اساسی انتخاب تجهیزات
① تکنولوژی پیشرفته: عملکرد تجهیزات پیشرفته. نسبت عملکرد به هزینه بالا، عملکردهای کامل، هزینه های عملیاتی و نگهداری پایین، مصرف مواد واحد محصول کم، مصرف انرژی پایین، سطح پردازش و ظرفیت پردازش بالا، عملیات پایدار تجهیزات، هزینه های سرمایه گذاری و محصول پایین و تولید بالا است. ظرفیت و بهره وری نیروی کار عمر طولانی و غیره؛ فن آوری پیشرفته، با محتوای فنی بالا، منجر به ارتقای پیشرفت و رقابت فناوری می شود، پایه ای برای صنعتی شدن دارد، می تواند نقطه رشد اقتصادی جدیدی را تشکیل دهد، و در راستای توسعه پایدار است. تجهیزات پیشرفته و ساختار تجهیزات معقول، خوش ساخت، درجه بالایی از تداوم، مکانیزاسیون و اتوماسیون، با الزامات ایمنی و بهداشتی بالا.
② کاربرد قوی: سازگاری با تغییرات بازار. با انطباق با تغییرات شرایط طبیعی، اقتصادی و اجتماعی محلی، همین خط تولید امیدوار است بتواند فرآوری عمیق چندسطحی را انجام دهد و قابلیت تعدیل تولید را داشته باشد و چشم‌انداز توسعه گسترده‌ای دارد که برای باز کردن فضای داخلی و خارجی مناسب است. بازارها؛ با ویژگی های ورودی مطابقت دارد و عرضه منابع را به عنوان یک کل در نظر می گیرد. الزامات پردازش برای مواد خام و سایر مواد کمکی؛ هنگامی که تجهیزات انتخاب شده از ورودی های یکسانی استفاده می کنند، سعی کنید سبد محصولات گسترده تری نسبت به سایر تجهیزات به دست آورید. برای برآوردن فرآیند و الزامات فنی، باید با ظرفیت تولید پروژه و تجهیزات اصلی و تجهیزات کمکی سازگار با یکدیگر مطابقت داشته باشد. الزامات فرآیند را برای اطمینان از خروجی و کیفیت برآورده کنید. مقیاس ساخت و ساز و برنامه محصول را برآورده کنید، الزامات استفاده و نگهداری را تحت شرایط فنی موجود برآورده کنید. رعایت ایمنی و حفاظت از محیط زیست، اطمینان از تولید ایمن، و به حداقل رساندن انتشار "سه زباله"؛ با توجه به اصول ارگونومی، تاثیر تجهیزات بر محیط و اپراتورها را در نظر بگیرید.
③ قابلیت اطمینان بالا: بلوغ تجهیزات بالا. از تجهیزاتی استفاده کنید که به طور کامل تأیید شده و مورد استفاده قرار گرفته اند، و نمی توانید با استفاده از تجهیزاتی که بدون آزمایش آزمایشی به تولید تبدیل شده اند، ریسک کنید. تجهیزات جدید بدون عمل تولید یا مشکلات فنی باقیمانده را نمی توان کورکورانه پذیرفت. پایداری تولید بالا است و نباید خطری برای پرسنل ایجاد کند، هیچ گونه مواد مضر بیش از استانداردهای ملی نباید در محیط کار و جو تخلیه شود و صدا، لرزش، تشعشع و سایر آلودگی ها نباید بیش از استانداردهای ملی ایجاد شود. عمر طولانی دارد و تجهیزات می توانند برای مدت طولانی بدون خرابی کار کنند. اگر تجهیزات مورد استفاده قرار گیرد قابل تعمیر است و بعد از رسیدن به حد معینی قابل تعمیر نیست.
